Tổng quan về rượu vang trắng của Pháp

Pháp là nơi xuất xứ của nhiều loại rượu vang trắng phổ biến nhất thế giới bao gồm Chardonnay, Sauvignon Blanc và Chenin Blanc. Tuy nhiên, do cách người Pháp dán nhãn rượu vang của họ , nên thường rất khó để xác định chính xác loại rượu nào trong chai.

Rượu vang trắng Pháp

Trong bài viết này, chúng ta sẽ xác định các loại rượu vang trắng chính của Pháp, bao gồm cả hương vị của chúng (vì chúng có hương vị khác với các loại rượu vang trắng của Mỹ). Ngoài ra, bạn sẽ thấy những cách phổ biến để dán nhãn rượu vang trắng của Pháp.

Chardonnay

Hương vị và phong cách Chardonnay của Pháp Có hai phong cách Chardonnay chính tạo ra các loại rượu có hương vị rất khác nhau. Một trong số chúng đã trở nên nổi tiếng ở vùng Chablis (“sha-blee”) ở Burgundy và theo truyền thống là không được ủ bằng gỗ sồi. Những chai Chardonnays kiểu Pháp này sẽ rất khô, nhẹ nhàng và có hương khoáng với hương chanh, chanh, khế và hương tinh tế của hoa mùa xuân và phấn. Phong cách còn lại đã trở nên nổi tiếng ở vùng Côte de Beaune ở Burgundy và được làm bằng gỗ sồi truyền thống. Mong đợi những loại rượu này sẽ khô và đậm đà với hương vị của táo vàng, sữa đông chanh, vani, quả phỉ và hương tinh tế của nấm và crème fraîche.

Ghi chú khu vực Chardonnay có nguồn gốc ở vùng Burgundy, nơi đây là loại nho trắng chính của Bourgogne Blanc và Chablis . Burgundy là một khu vực khá mát mẻ và nổi tiếng với phong cách Chardonnay nhẹ nhàng và thanh khiết hơn. Ngoài Burgundy, Chardonnay còn phát triển dồi dào ở Champagne (nơi nó được sử dụng trong các loại rượu vang sủi tăm), thung lũng Loire (nơi nó có vị giống Chablis) và dọc theo French Riviera ở Languedoc-Roussillon (nơi nó có vị trái cây và hơi giống dứa) .

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc của Pháp Hương vị & Phong cách Sauvignon Blanc của Pháp phổ biến nhất là một loại rượu vang trắng khô, nạc và nhẹ với hương vị của cỏ, lê xanh, dưa ngọt, bưởi, đào trắng và hương vị tinh tế của khoáng chất giống như đá phiến. Tuy nhiên, có một vùng ở Bordeaux, được gọi là Pessac-Leognan, nơi cũng được biết đến là nơi sản xuất rượu Sauvignon Blanc được ủ trong gỗ sồi – rất đáng để khám phá – đó là loại rượu khô và có hương vị vừa phải, với hương vị bưởi, đào trắng, cây xô thơm, bánh mì tươi và hương vị tinh tế của bơ. Cuối cùng, Sauvignon Blanc được pha trộn với Sémillon để tạo ra một loại rượu vang trắng ngọt ngào mà bạn có thể đọc trong phần ghi chú bên dưới về Sémillon.

Ghi chú khu vực Sauvignon Blanc có nguồn gốc xung quanh Bordeaux và Thung lũng Loire của Pháp. Phần lớn rượu vang Sauvignon Blanc của Pháp đến từ thung lũng Loire, nơi bạn sẽ tìm thấy các loại rượu vang Sancerre, Touraine và Pouilly-Fumé (trong số những loại khác). Ở Bordeaux, Sauvignon Blanc là một loại nho pha trộn quan trọng ở Bordeaux Blanc , nơi nó cũng thường được dán nhãn là Graves, Entre-Deux-Mers và Pessac-Leognan. Cuối cùng, Riviera của Pháp ở Languedoc-Roussillon phát triển Sauvignon Blanc có giá trị lớn được dán nhãn là “Pays d’Oc”.

Sémillon

Hương vị & Phong cách Sémillon của Pháp Sémillon Pháp mọc ở Bordeaux, Pháp và hầu như luôn được pha trộn với một ít Sauvignon Blanc. Có 2 phong cách chính của Sémillon. Phong cách nổi tiếng nhất là loại rượu vang trắng tráng miệng ngọt ngào quý hiếm nổi tiếng ở vùng Sauternes ở Bordeaux. Những loại rượu vang trắng ngọt này có hương vị mơ, gừng, mật ong, vỏ cam quýt và hương tinh tế của hoa nhài và mứt cam. Phong cách pha trộn Sémillon khác từ Bordeaux là rượu vang trắng khô, nhẹ nhàng với hương chanh, bưởi, lý gai, hoa kim ngân và cỏ.

Ghi chú khu vực Sémillon được cho là có nguồn gốc từ Bordeaux. Phong cách khô của Sémillon thường được dán nhãn là Bordeaux Blanc, Entre-Deux-Mers, Graves, Pessac-Leognan và Côtes de Bordeaux. Phong cách ngọt ngào của Sémillon thường được dán nhãn là Sauternes, Barsac, Cérons, Cadillac, Loupiac và Sainte-Croix-du-Mont.

Melon de Bourgogne

Muscadet Taste Muscadet là tên của vùng ở Thung lũng Loire, nơi trồng loại nho làm rượu vang độc đáo của Pháp, Melon de Bourgogne . Rượu vang Muscadet rất nhẹ, khô, nạc và hơi mặn với hương vị của chanh, mộc qua, xoài xanh, vỏ sò biển, nước muối và có chút hương vị của bia và men. Vì đặc tính thơm ngon, nhẹ nhàng của chúng, Muscadet là một loại rượu thay thế nổi bật cho bia lạnh!

Ghi chú khu vực Melon de Bourgogne chỉ mọc ở Thung lũng Loire và chủ yếu ở Tây Loire gần Đại Tây Dương. Có hai khu vực chính là Muscadet và Muscadet Sevre-et-Maine, và khu vực sau có xu hướng sản xuất rượu vang chất lượng cao nhất.

Chenin Blanc

Hương vị & Phong cách Chenin Blanc của Pháp Chenin Blanc của Pháp chủ yếu có 3 phong cách: rượu khô, rượu ngọt và rượu vang sủi. Phong cách khô của Chenin Blanc nhẹ nhàng, với hương thơm của đào trắng, kim ngân hoa và chanh và hương chanh, hoa cúc, lê xanh, hoa cam quýt và đôi khi có hương vị tinh tế của bơ muối. Phong cách ngọt ngào của Chenin Blanc từ vừa đến đậm đà với hương vị đào, mơ, hoa cam, mật ong, bánh hạnh nhân và gừng. Cuối cùng, phong cách lấp lánh có vị ngọt nhưng thường khô với hương vị của hoa cam quýt, đào trắng, vỏ chanh và hương thơm tinh tế của kem và men.

Ghi chú khu vực Trong Loire có một số tiểu vùng chuyên về Chenin Blanc. Các tên vùng phổ biến nhất là Vouvray, Saumur, Anjou, Savennières, Montlouis-sur-Loire và Coteaux du Layon.

Muscat Blanc

Hương vị Muscat Blanc của Pháp Muscat Blanc Pháp (cùng loại nho được sử dụng trong Moscato của Ý) là một loại rượu vang tráng miệng có vị ngọt từ trung bình đến đậm đà với hương vị cam quýt, táo hồng, đào, nước hoa, hoa kim ngân và hương tinh tế của nhục đậu khấu và đậu vani. Thỉnh thoảng, bạn sẽ thấy Muscat Blanc được pha trộn với rượu vang trắng của Pays d’Oc, nơi nó bổ sung thêm hương thơm hoa cỏ.

Ghi chú vùng Muscat Blanc mọc ở miền Nam nước Pháp dọc theo Riviera ở Languedoc-Roussillon và trong Thung lũng Rhône. Hai loại rượu vang của Muscat Blanc là Muscat de Rivesaltes ở Roussillon và Muscat de Beaumes de Venise ở thung lũng Rhône. Thông thường, phiên bản Rhône của loại rượu này có vị nhẹ hơn phiên bản Languedoc-Roussillon

Viognier

Hương vị Viognier của Pháp Viognier của Pháp có hương vị từ khô đến khô (ví dụ: “một chút ngọt”) và có vị dầu tinh tế với hương vị của quýt, nước hoa hồng, dứa, hạnh nhân và hương thơm tinh tế của cây hồi, hạt tiêu trắng và sáp ong .

Ghi chú khu vực Viognier được cho là có nguồn gốc từ thung lũng phía Bắc Rhône, nơi nó phát triển cùng với Syrah và thường được pha trộn một lượng nhỏ với rượu vang Syrah để tăng thêm hương hoa và độ êm dịu. Rất khó tìm thấy nó ở Rhône, nơi nó chủ yếu được dán nhãn là Condrieu. Nó cũng mọc nhiều ở Languedoc-Roussillon, nơi nó thường được pha trộn với các loại nho khác, chẳng hạn như Chardonnay và thường được dán nhãn tên của giống. Bạn cũng có thể tìm thấy nó được pha trộn với các loại nho khác có nhãn Minervois Blanc và Roussillon Blanc.

Vang trắng vùng Alsace

Có 3 loại rượu vang trắng mọc ở vùng Alsace của Pháp (cạnh Đức) mà bạn cũng nên biết và đó là:

Riesling
Tại Alsace, Riesling được sản xuất theo phong cách khô với hương vị chanh, táo xanh, vỏ cam quýt, bưởi hồng và hương tinh tế của húng quế ngọt Thái và hạt tiêu trắng.

Gewürztraminer
Gewürztraminer của Pháp có vị ngọt hơn với độ dầu tinh tế và hương vị của vải thiều, hoa hồng, quýt, potpourri, quế và hương thơm phảng phất của ngải giấm và khói hương.

Pinot Gris
Alsatian Pinot Gris thiên về vị ngọt hơn với hương đào, quả mơ, mật ong, táo nướng, bưởi màu đỏ ruby ​​và hương tinh tế của vỏ cam và khói.

Vang trắng giá bình dân

Các loại rượu vang trắng được liệt kê ở trên đều phổ biến và do đó thường có giá cao hơn. Tuy nhiên, có rất nhiều loại rượu vang trắng khác của Pháp mà bạn có thể khám phá nhưng chưa được chú ý, ngon và thường có giá dưới 10 USD một chai. Nghe có vẻ thú vị? Dưới đây là một số điều đáng biết:

Ugni Blanc
(còn gọi là Trebbiano) Loại nho này là loại nho làm rượu vang quan trọng nhất của rượu Cognac và Armagnac nhưng cũng tạo ra loại rượu vang trắng nạc, khô, tuyệt vời với chất lượng vỏ cam quýt.

Colombard
Loại nho này mọc chủ yếu ở vùng Tây Nam nước Pháp (thường được dán nhãn là Côtes de Gascogne) và được sử dụng chủ yếu để sản xuất rượu mạnh Armagnac. Nó có vị rất giống với Sauvignon Blanc, thường có nhiều hương vị chanh dây hơn.

Picpoul de Pinet
(còn gọi là Folle Blanche) Loại rượu này được tìm thấy ở vùng Languedoc-Roussillon và sản xuất ra các loại rượu vang trắng khoáng, rất nạc tương tự như Muscadet được gọi là “loại rượu vang dành cho môi”.

Grenache Blanc
Phiên bản màu trắng của Grenache (còn gọi là Garnacha) mọc chủ yếu ở miền Nam nước Pháp từ Rhône đến Roussillon (cạnh Tây Ban Nha). Grenache Blanc thường được pha trộn với các loại nho khác và được yêu thích vì vị chanh khô và kết cấu giống sáp ong.

Gros Manseng
Loại rượu này được tìm thấy chủ yếu ở Tây Nam nước Pháp và sản xuất cả rượu khô và rượu ngọt (được dán nhãn là Jurancon và Jurancon Sec) có hương vị trái cây nhiệt đới với vỏ chanh. Họ thật tuyệt vời.

Aligote
Loại “màu trắng khác” của Bourgogne hiếm khi được nhắc đến vì nó rất không giống Chardonnay! Aligote khô và nạc với hương vị của khoáng chất, nước muối và vị cay.

Nguồn: Sưu tầm Wine Folly