Hé lộ vẻ đẹp lộng lẫy của Moet & Chandon Imperial Brut “Rượu Champagne của sự khác biệt”

1. Giới thiệu

-Sơ lược về Champagne

Champagne là một loại rượu sủi tăm có nguồn gốc từ vùng Champagne ở đông bắc nước Pháp. Nó nổi tiếng vì sự sang trọng, sôi nổi và liên kết với nhiều đại lễ kỉ niệm. Điều khiến rượu champagne khác biệt với các loại rượu vang nổ khác không chỉ là nguồn gốc địa lý mà còn là phương pháp sản xuất và các quy định cụ thể chi phối việc tạo ra nó.

Để được gọi là Champagne hợp pháp, loại rượu này phải tuân thủ các nguyên tắc nghiêm ngặt do Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) và Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne (CIVC) đặt ra. Các quy định này xác định khu vực, giống nho, thực hành trồng nho, quy trình sản xuất và các yêu cầu về sự trưởng thành phải tuân theo.

Các giống nho chính được phép sản xuất Champagne bao gồm Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier. Khí hậu và thổ nhưỡng độc đáo của khu vực góp phần tạo nên những đặc điểm nổi bật của Champagne, chẳng hạn như bọt tinh tế, độ chua giòn và hương vị phức hợp.

Champagne trải qua quá trình lên men hai bước. Sau quá trình lên men ban đầu để tạo ra rượu vang cơ bản, hỗn hợp men và đường (được gọi là rượu mùi) được thêm vào chai, kích hoạt quá trình lên men thứ hai. Quá trình lên men thứ cấp này tạo ra carbon dioxide, bị mắc kẹt trong chai, dẫn đến bong bóng đặc trưng. Sau đó rượu được đưa vào hầm lạnh bảo quản.

Rượu champagne có nhiều phong cách khác nhau, bao gồm không cổ điển, cổ điển, Blanc de Blancs (được làm độc quyền từ Chardonnay), Blanc de Noirs (được làm chủ yếu từ nho có vỏ đen) và Rượu champagne hồng (được làm bằng cách kết hợp rượu vang đỏ hoặc tiếp xúc với vỏ quả nho lâu hơn) .

Do ý nghĩa lịch sử của nó, các quy định sản xuất nghiêm ngặt và danh tiếng về chất lượng, Champagne đã trở thành đồng nghĩa với các lễ kỷ niệm, tiệc nướng và các dịp đặc biệt trên toàn thế giới. Nó được coi là một loại rượu vang nổ sang trọng và uy tín, thể hiện sự tinh tế và sang trọng.

-Giới thiệu về Moët & Chandon Imperial Brut

Moët & Chandon Imperial Brut là một loại Champagne hàng đầu được sản xuất bởi nhà Champagne nổi tiếng Moët & Chandon. Với một di sản phong phú có từ năm 1743, Moët Chandon đã tự khẳng định mình là một trong những nhà sản xuất rượu Champagne được đánh giá cao nhất trên thế giới. Chuyên môn và cam kết về chất lượng của họ đã khiến họ trở thành một nhà sản xuất nổi tiếng trên toàn thế giới.

Imperial Brut là biểu hiện đặc trưng của dòng Champagne cổ điển của Moët & Chandon. Nó được làm thủ công bằng cách lựa chọn tỉ mỉ các loại nho có nguồn gốc từ các vườn nho trên khắp vùng Champagne. Sự pha trộn tinh tế này thể hiện chuyên môn của nhà sản xuất trong việc tạo ra một loại rượu sâm champagne quán và đặc biệt hàng năm.

Thuật ngữ “brut” chỉ ra rằng loại Champagne này có kiểu khô, với một lượng đường bổ sung tối thiểu. Moët & Chandon Imperial Brut thể hiện những đặc tính cổ điển của Champagne, mang đến sự cân bằng thú vị giữa độ tươi, đa tầng hương và độ sủi bọt. Nó được tôn vinh vì tính linh hoạt và khả năng bổ sung cho nhiều dịp và món ăn.

Moët & Chandon Imperial Brut mang đến trải nghiệm cảm giác quyến rũ. Các bong bóng mịn của nó tạo ra một loại mousse thanh lịch và bền bỉ, trong khi hương thơm quyến rũ với hương táo xanh, cam quýt và hương hoa. Trên vòm miệng, nó cho thấy sự pha trộn hài hòa giữa độ chua giòn, hương vị trái cây rực rỡ và sắc thái bánh mì nướng tinh tế.

2. Lịch sử và bối cảnh

-Thành lập Moët & Chandon

Moët & Chandon, một trong những nhà sản xuất Champagne danh tiếng nhất, có một lịch sử phong phú bắt đầu từ giữa thế kỷ 18. Ngôi nhà được thành lập bởi Claude Moët vào năm 1743. Claude Moët là một nhà kinh doanh rượu táo bạo, người đã nhận ra sự phổ biến và nhu cầu ngày càng tăng đối với rượu vang sủi vào thời điểm đó.

Ban đầu, vùng Champagne được biết đến với rượu vang tĩnh, nhưng sự phổ biến của rượu vang nổ bắt đầu tăng nhanh vào thế kỷ 18. Claude Moët đã nắm bắt cơ hội và thành lập thương hiệu Champagne của mình ở Épernay, một thị trấn ở trung tâm vùng Champagne ở đông bắc nước Pháp. Claude Moët đã nhìn thấy tiềm năng trong việc sản xuất rượu vang sủi và nhằm mục đích đưa chúng đến với nhiều đối tượng hơn.

Dưới sự lãnh đạo của Claude Moët, ngôi nhà nhanh chóng được công nhận và thành công. Nó được biết đến với cam kết về chất lượng và sự đổi mới trong sản xuất rượu champagne. Cháu trai của Claude Moët, Jean-Rémy Moët, kế thừa công việc kinh doanh vào cuối thế kỷ 18 và mở rộng phạm vi hoạt động hơn nữa.

Một trong những khoảnh khắc quan trọng trong lịch sử của Moët & Chandon là khi Jean-Rémy Moët thiết lập mối quan hệ thân thiết với Napoléon Bonaparte, người hâm mộ cuồng nhiệt các loại rượu vang của thương hiệu. Napoléon trở thành một khách hàng trung thành, và Moët & Chandon nhanh chóng nổi tiếng là loại rượu Champagne được giới quý tộc Pháp và giới quý tộc châu Âu lựa chọn.

Trong những năm qua, Moët & Chandon tiếp tục phát triển và củng cố vị trí là nhà sản xuất rượu champagne hàng đầu. Ngôi nhà đã nắm bắt những tiến bộ công nghệ, cải tiến kỹ thuật sản xuất rượu vang của họ và những vườn nho được lựa chọn cẩn thận để tìm nguồn nho tốt nhất cho rượu vang của họ.

Ngày nay, Moët & Chandon vẫn là một thương hiệu Champagne mang tính biểu tượng và được công nhận trên toàn cầu. Nó là một phần của tập đoàn hàng xa xỉ LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy) và tiếp tục sản xuất nhiều loại Champagnes đặc biệt, bao gồm Moët & Chandon Imperial Brut nổi tiếng của họ.

-Di sản và danh tiếng của Moët & Chandon

Moët & Chandon đã thiết lập một di sản đáng chú ý và danh tiếng vô song trong thế giới Champagne. Dưới đây là một số khía cạnh chính về di sản của thương hiệu và lý do đằng sau danh tiếng quý giá của nó:

Lịch sử lâu đời: Được thành lập vào năm 1743 bởi Claude Moët, nhà Champagne có lịch sử kéo dài hơn hai thế kỷ rưỡi. Sự hiện diện lâu dài của Moët & Chandon ở vùng Champagne thể hiện khả năng phục hồi, chuyên môn và khả năng thích ứng với thời gian thay đổi trong khi vẫn duy trì cam kết về chất lượng.

Liên kết với Uy tín và Quý tộc: Moët & Chandon đã nhận được sự công nhận và bảo trợ đáng kể từ những nhân vật có ảnh hưởng trong suốt lịch sử. Rượu vang của ngôi nhà được đánh giá cao bởi những nhân vật nổi tiếng, bao gồm cả Napoléon Bonaparte và tầng lớp quý tộc Pháp. Sự liên kết này với các cấp trên của xã hội đã củng cố danh tiếng của Moët & Chandon như một loại rượu Champagne của sự khác biệt và sang trọng.

Tiên phong xuất khẩu rượu champagne: Moët & Chandon là một trong những nhà sản xuất rượu champagne đầu tiên nhận ra tiềm năng xuất khẩu rượu vang của họ ra ngoài nước Pháp. Từ đầu thế kỷ 19, thương hiệu bắt đầu xuất khẩu rượu champagne ra thị trường quốc tế, thiết lập phạm vi toàn cầu và góp phần vào sự phổ biến toàn cầu của rượu champagne như một loại đồ uống ăn mừng.

Lãnh đạo có tầm nhìn: Thành công của Moët & Chandon có được là nhờ những nhà lãnh đạo có tầm nhìn, những người đã dẫn dắt thương hiệu trong suốt lịch sử của nó. Đáng chú ý, Jean-Rémy Moët, người thừa kế ngôi nhà vào cuối thế kỷ 18, đã đóng một vai trò quan trọng trong việc mở rộng kinh doanh và tạo dựng danh tiếng như một nhà cung cấp rượu Champagne đặc biệt.

Cam kết về chất lượng và tay nghề thủ công: Moët & Chandon luôn phấn đấu để đạt được sự xuất sắc trong mọi khía cạnh của quá trình sản xuất rượu champagne. Các phương pháp quản lý vườn nho của ngôi nhà, lựa chọn nho tỉ mỉ, kỹ thuật pha trộn chính xác và quá trình ủ lâu trên chai thể hiện sự cống hiến của họ trong việc tạo ra các loại rượu vang có chất lượng và độ phức hợp vượt trội.

Đổi mới và Truyền thống: Moët & Chandon đã thể hiện sự cân bằng giữa việc tôn vinh các phương pháp sản xuất rượu Champagne truyền thống và áp dụng các kỹ thuật đổi mới. Ngôi nhà đã đóng góp vào những tiến bộ trong nghề trồng nho, thiết bị sản xuất rượu vang và quy trình sản xuất, trong khi vẫn duy trì các truyền thống lâu đời đã xác định Champagne.

Ảnh hưởng và sự phổ biến toàn cầu: Sự hiện diện toàn cầu và sự công nhận rộng rãi của Moët & Chandon đã khiến nó trở thành một thương hiệu Champagne mang tính biểu tượng. Rượu vang của hãng đồng nghĩa với lễ kỷ niệm, sang trọng và tinh tế, khiến chúng trở thành lựa chọn phổ biến cho các dịp đặc biệt và sự kiện trên toàn thế giới.

Di sản và danh tiếng của Moët & Chandon tiếp tục phát triển khi ngôi nhà này vẫn đi đầu trong ngành công nghiệp Champagne, sản xuất các loại rượu vang đặc biệt thể hiện bản chất của sự sang trọng và tinh tế.

3. Quy trình sản xuất

Quy trình sản xuất Moët & Chandon Imperial Brut tuân theo phương pháp Champagne truyền thống, bao gồm một số bước chính:

-Thu hoạch nho: Nho, chủ yếu là Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier, được hái bằng tay từ những vườn nho được quản lý cẩn thận ở vùng Champagne trong thời kỳ chín tối ưu.

-Ép: Nho sau khi thu hoạch được ép nhẹ để lấy nước cốt. Moët & Chandon sử dụng phương pháp ép chính xác để thu được nước ép chất lượng cao nhất, tiếp xúc tối thiểu với vỏ nho để tránh chiết xuất màu quá mức.

-Quá trình lên men sơ cấp: Nước chiết xuất, được gọi là “must”, được chuyển vào thùng thép không gỉ để lên men sơ cấp. Men được thêm vào để chuyển đổi đường tự nhiên thành rượu. Quá trình này thường kéo dài trong khoảng hai tuần.

-Pha trộn: Sau quá trình lên men sơ cấp, rượu tĩnh từ các giống nho và lô vườn nho khác nhau được pha trộn cẩn thận bởi các nhà sản xuất rượu lành nghề của Moët & Chandon. Quá trình pha trộn này cho phép sự nhất quán về hương vị và chất lượng giữa các loại rượu khác nhau.

-Quá trình lên men thứ cấp: Rượu pha trộn được đóng chai và hỗn hợp men và đường, được gọi là “rượu mùi” được thêm vào để bắt đầu quá trình lên men thứ hai. Các chai được đậy kín bằng nắp vương miện, giữ lại khí carbon dioxide được tạo ra trong quá trình lên men, tạo ra các bong bóng đặc trưng.

-Lên men tiếp tục trong chai: Các chai sau đó được cất giữ theo chiều ngang trong hầm, nơi quá trình lên men thứ cấp tiếp tục. Rượu vang già đi nhờ cặn của chúng, các tế bào men đã qua sử dụng, trong tối thiểu 15 tháng (hoặc lâu hơn đối với Champagnes cổ điển). Quá trình lên men này truyền đạt sự phức tạp và phát triển hương vị và mùi thơm đặc biệt của Champagne.

Sau khi lên men, các chai dần dần được xoay và nghiêng khoảng ¼ vòng mỗi ngày.Đây là một công việc đòi hỏi nhiều nhân công và rất tốn kém, nên hiện giờ phần lớn các nhà làm Champagne đều đã chuyển sang dùng máy tự động.Việc xoay chai để cặn lắng xuống sẽ tiếp tục cho đến khi rượu trở thành trong vắt. Cuối cùng thì cặn lắng đọng thành một cục ở cổ chai.

Cổ của mỗi chai được đông lạnh để tạo ra một nút băng chứa cặn. Sau đó, chai nhanh chóng được mở ra và áp suất đẩy nút bị đóng băng ra ngoài, loại bỏ cặn.

-Liều lượng: Sau khi phân tách, một lượng nhỏ rượu mùi, hỗn hợp rượu và đường, được thêm vào Champagne để xác định mức độ ngọt mong muốn. Lượng đường được thêm vào khác nhau tùy thuộc vào phong cách của Champagne, với Moët & Chandon Imperial Brut là phong cách khô hơn.

-Đóng nút và trưởng thành: Các chai được đóng bằng nút chai Champagne chất lượng cao và được cố định bằng lồng dây. Sau đó, chúng được ủ trong hầm thêm một thời gian nữa, cho phép Champagne phát triển và trưởng thành hơn nữa trước khi tung ra thị trường.

-Trong toàn bộ quá trình sản xuất, Moët & Chandon tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng nghiêm ngặt và sự khéo léo tỉ mỉ để đảm bảo sự xuất sắc và đặc trưng nhất quán của Moët & Chandon Imperial Brut.

4. Hương vị và cách thưởng thức

-Đặc điểm của Moët & Chandon Imperial Brut

Moët & Chandon Imperial Brut nổi tiếng với những đặc điểm khác biệt, mang đến trải nghiệm Champagne thú vị và tinh tế. Dưới đây là những đặc điểm chính xác định cấu hình hương vị và phong cách của Moët & Chandon Imperial Brut:

Giống nho:

Moët & Chandon Imperial Brut được chế tác bằng cách sử dụng sự pha trộn của ba giống nho Champagne chính: Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier.

Chardonnay góp phần tạo nên sự sang trọng, tinh tế và hương cam quýt.

Pinot Noir mang đến cấu trúc, thể chất và hương vị trái cây đỏ.

Pinot Meunier bổ sung thêm độ tươi, độ tròn và sắc thái của hoa hoặc trái cây nhiệt đới.

Tasting note:

Hương thơm: Rượu champagne thể hiện một bó hoa rực rỡ và biểu cảm với hương táo xanh, trái cây họ cam quýt (như chanh và bưởi) và hương hoa tinh tế.

Hương vị: Trên vòm miệng, Moët & Chandon Imperial Brut mang đến sự pha trộn hài hòa giữa vị trái cây và sự phức tạp. Mong đợi hương vị của táo chín, lê, đào trắng và một chút tinh tế của bánh mì ngọt và hạnh nhân.

Cảm giác miệng: Moët & Chandon Imperial Brut thể hiện sự sủi bọt sống động và dai dẳng, tạo ra một kết cấu kem và mịn trên vòm miệng. Các bong bóng mịn góp phần tạo nên cảm giác tươi mát và sang trọng.

Imperial Brut chỉ ra một phong cách khô khan của Champagne. Nó có một liều lượng tối thiểu, nghĩa là chỉ một lượng nhỏ đường được thêm vào để cân bằng độ chua và tăng hương vị mà không tạo ra vị ngọt đáng kể.

Cấp độ Brut của Moët & Chandon Imperial Brut làm cho nó trở thành một loại rượu champagne linh hoạt có thể được thưởng thức riêng hoặc kết hợp với nhiều món ăn.

Moët & Chandon Imperial Brut luôn suất hiện với lễ kỷ niệm, khiến nó trở thành lựa chọn phổ biến để nâng ly chúc mừng, những dịp đặc biệt và những khoảnh khắc quan trọng.

Sự sủi bọt sống động, hương vị tinh tế và danh tiếng xuất sắc của nó góp phần tạo nên sức hấp dẫn của nó như một loại Champagne thể hiện sự sang trọng, tinh tế và tinh thần lễ hội.

Sự khéo léo đặc biệt và đặc điểm hương vị đặc biệt của Moët & Chandon Imperial Brut đã củng cố vị thế của nó như một loại Champagne không cổ điển chuẩn mực, được những người đam mê Champagne trên khắp thế giới đánh giá cao và yêu thích.

Khi nói đến cách thưởng thức Moët & Chandon Imperial Brut, có một số hướng dẫn để nâng cao trải nghiệm Champagne. Dưới đây là một số khuyến nghị:

-Nhiệt độ phục vụ:

Moët & Chandon Imperial Brut được phục vụ ngon nhất khi ướp lạnh nhưng không quá lạnh. Nhắm đến nhiệt độ phục vụ trong khoảng từ 8°C đến 10°C (46°F đến 50°F).

Tránh phục vụ Champagne quá lạnh, vì nhiệt độ cực thấp có thể cản trở sự thể hiện hương vị và mùi thơm.

-Ly thủy tinh:

Hãy chọn ly sâm panh hình hoa tulip hoặc ly rượu vang trắng để hương thơm tập trung trong khi vẫn thể hiện được những bong bóng thanh lịch.

Dáng cao, hẹp giúp giữ lại hơi sủi và hướng hương thơm lên mũi.

Gợi ý đồ ăn kèm:

Món khai vị và Canapés: Moët & Chandon Imperial Brut kết hợp tuyệt vời với một loạt món khai vị như hàu, cá hồi hun khói, cocktail tôm, pho mát nhẹ và món canapé. Những món ăn này bổ sung cho độ chua và vị trái cây rực rỡ của Champagne.

Hải sản và Cá: Độ giòn và độ chua sống động của Champagne làm cho nó trở thành người bạn đồng hành tuyệt vời cho các món hải sản và cá. Cân nhắc kết hợp nó với tôm hùm, sò điệp, sushi, cá nướng hoặc ceviche.

Thịt gia cầm và thịt trắng: Cấu trúc cân bằng và hương vị trái cây tinh tế của Moët & Chandon Imperial Brut kết hợp tốt với các món ăn như gà quay, gà tây, thịt bê và thăn lợn. Nó tạo thêm cảm giác sảng khoái cho những loại thịt nhẹ hơn này.

Phô mai mềm và kem: Các loại phô mai mềm, nhiều kem như Brie, Camembert và phô mai dê tươi hài hòa với hương trái cây và mùi bánh mì nướng tinh tế của rượu sâm panh.

Món tráng miệng nhẹ: Moët & Chandon Imperial Brut có thể được thưởng thức với các món tráng miệng nhẹ, không quá ngọt như bánh trái cây, thanh chanh hoặc bánh thiên thần. Độ chua của rượu sâm panh cắt ngang vị ngọt và mang lại sự tương phản sảng khoái.

Thưởng thức theo cách riêng: Tất nhiên, Moët & Chandon Imperial Brut cũng rất thú vị khi được thưởng thức riêng, cho phép hương vị sôi động, sủi bọt và tính chất ăn mừng của nó tỏa sáng.

5. Giải thưởng và danh hiệu

Moët & Chandon, là một trong những nhà sản xuất Champagne được đánh giá cao nhất, đã nhận được nhiều giải thưởng và danh hiệu trong suốt lịch sử của mình. Dưới đây là một số công nhận và thành tích đáng chú ý:

-Cuộc thi Rượu và Rượu mạnh Quốc tế (IWSC):

Moët & Chandon đã nhiều lần được trao giải “Nhà sản xuất rượu champagne của năm” danh giá của IWSC, bao gồm cả những giải thưởng gần đây.

-Giải thưởng rượu vang thế giới Decanter (DWWA):

DWWA đã liên tục công nhận sự xuất sắc của Moët & Chandon, trao cho ngôi nhà nhiều huy chương và phần thưởng cho các sản phẩm rượu champagne của họ.

-Người thưởng rượu:

Moët & Chandon đã được giới thiệu trong danh sách “100 loại rượu vang hàng đầu” của Wine Spectator, trong đó nêu bật những loại rượu vang ngon nhất từ ​​​​khắp nơi trên thế giới.

-Thử thách rượu vang quốc tế (IWC):

Moët & Chandon đã nhận được nhiều giải thưởng và danh hiệu khác nhau tại IWC, một trong những cuộc thi rượu vang được tôn trọng nhất trên toàn cầu, nhằm tôn vinh quá trình sản xuất rượu champagne đặc biệt của hãng.

-Giải vô địch thế giới rượu champagne và rượu sủi tăm (CSWWC):

Moët & Chandon đã được vinh danh với huy chương vàng và danh hiệu tại CSWWC, công nhận các loại rượu vang sủi nổi bật của họ trong một lĩnh vực cạnh tranh cao.

-Người đam mê rượu vang:

Moët & Chandon đã giành được những đánh giá cao và khen ngợi từ Wine Enthusiast, một ấn phẩm nổi tiếng về rượu vang, thể hiện cam kết của thương hiệu về chất lượng và sự xuất sắc.

-Giải thưởng dành riêng cho rượu sâm banh:

Rượu champagne cuvées cụ thể của Moët & Chandon đã nhận được sự công nhận và hoan nghênh của từng cá nhân. Ví dụ, Moët & Chandon Dom Pérignon đã đạt được những giải thưởng danh giá về chất lượng vượt trội và khả năng lão hóa.

Đây chỉ là một vài ví dụ về rất nhiều giải thưởng và danh hiệu mà Moët & Chandon đã giành được trong nhiều năm, nêu bật sự cống hiến nhất quán của họ trong việc sản xuất rượu champagne đẳng cấp thế giới. Những vinh dự này nhấn mạnh cam kết của thương hiệu về sự xuất sắc, tay nghề thủ công và theo đuổi việc tạo ra các loại rượu vang sủi đặc biệt được yêu thích trên toàn cầu.

Champagne Moët & Chandon Imperial Brut là một chai rượu rất sang trọng và tinh tế. Bạn đọc có thể tham khảo thêm một số loại champagne khác tại Wine Zone để có thêm sự so sánh và lựa chọn.