Rượu Vang Chardonnay Của Những Vùng Khác Nhau Có Gì Khác Nhau?

Chardonnay, được tìm thấy ở mọi quốc gia sản xuất rượu vang, có nguồn gốc từ Burgundy, Pháp. Phong cách ở đây rất đa dạng, từ hương vị phong phú, ủ trong gỗ sồi ở Meursault đến Chablis thanh đạm, có hương khoáng chất.

Ở California, giống nho này thích nghi với nhiều loại khí hậu khác nhau, tạo ra nhiều loại rượu vang từ loại giàu khoáng chất ở Bờ biển Sonoma mát mẻ đến loại rượu vang nhiệt đới, xa hoa ở Thung lũng Napa ấm áp hơn.

Ở Úc, các vùng khí hậu mát mẻ hơn, như Thung lũng Yarra và Margaret River, sản xuất Chardonnay có hương vị trái cây nhưng có tính axit sảng khoái. Nhiều loại được làm theo phong cách Burgundy.

Pháp: 117.254 mẫu Anh (47.451 ha)

Hoa Kỳ: 102.282 mẫu Anh (41.392 ha)

Úc: 52.685 mẫu Anh (21.321 ha)

Ý: 48.850 mẫu Anh (19.769 ha)

Chile: 28.256 mẫu Anh (11.435 ha)

Tổng diện tích vườn nho – 498.286 mẫu Anh (201.649 ha) (dữ liệu từ năm 2016)

Burgundy, Pháp

Những gì mong đợi: Burgundy cung cấp nhiều loại rượu vang đa dạng, thể hiện sự tinh khiết của trái cây, sự phức hợp của khoáng chất và độ axit sống động. Mong đợi hương vị từ táo giòn và cam quýt ở những vùng lạnh hơn đến hương đào, mơ và hạnh nhân nướng đậm đà hơn ở những vùng ấm hơn. Quá trình ủ trong gỗ sồi tạo thêm vani, trong khi quá trình lên men malolactic tạo thêm hương bơ và cảm giác béo ngậy trong miệng.

Chablis: Nằm ở phía bắc Burgundy, Chablis được biết đến là nơi sản xuất Chardonnay nạc, có vị thép với cạnh khoáng chất đá lửa độc đáo, nhờ vào đất sét Kimmeridgian. Khí hậu mát mẻ và ảnh hưởng tối thiểu của gỗ sồi làm nổi bật hương táo xanh chua, chanh và vỏ hàu. Bạn cũng sẽ tìm thấy hương sữa chua đến từ quá trình lên men malolactic.

Côte d’Or Một số loại Chardonnay ngon nhất thế giới được sản xuất tại đây. Hầu hết các loại rượu vang đều trải qua quá trình ủ trong gỗ sồi, lên men malolactic và khuấy bã, tạo ra những hương vị rất phức tạp và phong phú.

Côte d’Or ấm hơn khi càng về phía nam, cho ra loại Chardonnay đầy đặn và xa hoa hơn. Đất giàu đá vôi góp phần tạo nên xương sống khoáng chất nổi bật của rượu vang và độ axit tươi mát. Hai ngôi làng quan trọng ở Côte d’Or là:

Meursault thiên về hương vị đậm đà hơn của bánh mì nướng bơ, hạt phỉ và trái cây đá chín, bổ sung thêm một lớp khoáng chất và độ axit cân bằng.

Puligny-Montrachet kết hợp sự thanh lịch và sức mạnh. Rượu vang của họ thể hiện sự hòa hợp của cam quýt chín, hoa trắng và hạt phỉ, được nhấn mạnh bởi độ căng khoáng đáng chú ý, đây là một trong những đặc điểm nổi bật của họ.

California, Hoa Kỳ

Điều mong đợi: California Chardonnay giới thiệu những vườn nho ngập tràn ánh nắng và nghề làm rượu vang chuyên nghiệp của tiểu bang, từ hương cam quýt và táo tươi tắn đến hương lê, kẹo bơ cứng và hương vani xa hoa. Bạn sẽ tìm thấy mọi thứ ở đây, từ hương vị đơn giản và trái cây, đến một số loại Chardonnay ngon nhất thế giới.

Sonoma Coast: Hương cam quýt, táo và lê tươi sáng chiếm ưu thế trong Sonoma Coast Chardonnay. Nhờ ảnh hưởng của Thái Bình Dương mát mẻ, bạn sẽ tìm thấy phong cách thanh đạm và tươi mát hơn ở đây. Một số sẽ có ảnh hưởng tối thiểu của gỗ sồi nhưng tất cả đều có một vệt khoáng chất tinh tế.

Napa Valley: Napa Chardonnay thiên về hương trái cây đá và hương nhiệt đới đậm đà hơn. Khí hậu ấm áp tạo ra rượu vang đậm đà, trong khi quá trình ủ gỗ sồi hào phóng và một số sắc thái lên men malolactic nướng và bơ. Đây là một số loại Chardonnay đậm đà nhất hiện có.

Quận Santa Barbara: Hương chanh, táo và dứa chiếm vị trí trung tâm. Hướng núi đông-tây độc đáo của khu vực và ảnh hưởng của biển mát mẻ từ Thái Bình Dương đi thẳng vào vườn nho, tạo ra phong cách Chardonnay tươi mát, nồng nàn, thanh đạm. Hương hạnh nhân và brioche tinh tế từ quá trình ủ gỗ sồi và khuấy bã hòa hợp với khoáng chất còn sót lại.

Châu Úc

Những gì mong đợi: Chardonnay của Úc là sự thể hiện sống động của nhiều phong cách khác nhau, từ đơn giản và trái cây, đến mạnh mẽ và thanh lịch, phản ánh các tiểu khí hậu đa dạng của lục địa. Với phổ trải dài từ trái cây nhiệt đới đến hương cam quýt, những loại rượu này cũng mang đến hương khoáng chất và sắc thái gỗ sồi hòa quyện tốt.

Yarra Valley: Nằm ở vùng khí hậu mát mẻ Victoria, Yarra Valley sản xuất Chardonnay thanh lịch có đặc điểm là độ chua giòn. Chúng nằm giữa phong cách Chablis và Meursault. Rượu vang này nổi tiếng với hương cam quýt tươi và hương táo xanh. Quá trình ủ trong thùng gỗ sồi mang đến hương vani và bánh mì nướng, mà không lấn át hương trái cây tinh khiết.

Margaret River: Khí hậu ấm áp hơn ở Margaret River và đất sỏi, tạo ra Chardonnays với sức mạnh và sự tinh tế. Phong cách đặc trưng của vùng này pha trộn hương vị nồng nàn của trái cây đá chín, dưa và một chút trái cây nhiệt đới, nhưng với độ axit nồng nàn. Chúng được cân bằng tuyệt đẹp bởi kết cấu kem và hương vị nướng có nguồn gốc từ quá trình trưởng thành trong gỗ sồi. Mong đợi một khoáng chất tiềm ẩn phản ánh thổ nhưỡng của vùng.