Tại sao rượu Champagne lại nổi tiếng thế giới?

1.Tên gọi và nguồn gốc của rượu Champagne

-Rượu Champagne là gì?

Rượu Champagne là một loại rượu sủi bọt nổi tiếng, thường được biết đến với tên gọi “Champagne.” Đây là một loại rượu sủi bọt nguyên chất, thường có hương vị tươi mát, thanh khiết, và được ưa chuộng trong các dịp đặc biệt và lễ kỷ niệm.

-Nguồn gốc của rượu Champagne

Rượu Champagne có nguồn gốc từ vùng Champagne, một khu vực sản xuất rượu nổi tiếng ở Pháp. Vùng Champagne nằm ở phía đông bắc của Paris và được chia thành nhiều tỉnh nhỏ. Đây là một trong những vùng sản xuất rượu sủi bọt phổ biến và nổi tiếng nhất trên thế giới.

Champagne được sản xuất từ nho và nổi tiếng với sự hấp thụ của khí carbon dioxide trong rượu, tạo ra sự sủi bọt. Để đảm bảo chất lượng và danh tiếng của rượu Champagne, vùng Champagne áp dụng các quy định và tiêu chuẩn nghiêm ngặt cho quá trình sản xuất, bao gồm các loại nho được sử dụng, phương pháp ngâm uống, thời gian lão hóa và nhiều yếu tố khác.

Một số nhãn hiệu Champagne nổi tiếng bao gồm Dom Pérignon, Moët & Chandon, Veuve Clicquot, Krug, và Louis Roederer, để chỉ vài cái tên.

2.Phương pháp sản xuất rượu Champagne

-Phương pháp Champenoise là gì

Phương pháp Champenoise, còn được gọi là “Phương pháp truyền thống” (traditional method) hoặc “Phương pháp truyền thống Champagne,” là phương pháp sản xuất rượu sủi bọt (sparkling wine) phổ biến nhất và chất lượng cao nhất, đặc biệt là cho rượu Champagne từ vùng Champagne, Pháp. Đây là cách sản xuất rượu sủi bọt theo truyền thống và đã được áp dụng trong nhiều thế kỷ.

Dưới đây là một tóm tắt về các bước quan trọng trong phương pháp Champenoise:

1. Thu hoạch nho: Nho được thu hoạch từ vườn nho vùng Champagne và phải đủ chín. Các loại nho truyền thống bao gồm Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier.
2. Égrappage et pressurage: Sau khi thu hoạch, nho được tách bỏ cành và cuống (égrappage) và sau đó được ép lấy nước nho (pressurage). Phải giữ cho nước nho đầu tiên tách riêng khỏi nước nho sau (cuvée và taille).
3. Ngâm uống: Nước nho được ủ trong các bể inox hoặc thùng gỗ để lên men (fermentation). Sau đó, rượu được đựng vào chai và thêm một lượng nhỏ đường và men (liqueur de tirage).
4. Lên men trong chai: Chai rượu được bật nắp nắp vặn, tạo ra áp suất nội bộ và cho phép rượu sủi bọt hình thành. Quá trình này kéo dài từ vài tháng đến vài năm, tùy thuộc vào loại Champagne và mục tiêu của nhà sản xuất.
5. Riddling (remuage): Chai được đặt ngược đầu và xoay thường xuyên để đẩy bã rượu lên phần cổ chai. Điều này giúp tách bã rượu khỏi rượu và chuẩn bị cho bước tiếp theo.
6. Dégorgement: Đây là bước loại bỏ bã rượu đông bảo trong chai. Đầu chai được đặt trong một dung dịch đông bảo đặc biệt để đông bã rượu lại. Sau đó, nắp chai được mở và áp suất tự nhiên đẩy bã rượu ra ngoài. Rượu mất đi một phần nước, và để điều chỉnh vị ngon, một lượng nhỏ dung dịch chứa đường và rượu đã được thêm vào (dosage).
7. Lão hóa: Sau khi thêm dung dịch dosage, chai rượu Champagne được đậy nắp lại bằng nắp bằng liège (cork) và lão hóa thêm một thời gian. Thời gian lão hóa có thể kéo dài từ vài tháng đến nhiều năm, tùy thuộc vào loại Champagne và mong muốn của nhà sản xuất. Trong thời gian này, rượu sẽ phát triển mùi vị và tính chất phức tạp.
8. Đóng chai và đóng bao bì: Sau khi đủ thời gian lão hóa, chai Champagne được đóng nắp liège cuối cùng và được bao bì cho việc bán ra thị trường. Nắp liège này thường được đặt và niêm phong bằng dây đeo kim loại.

Phương pháp Champenoise đòi hỏi sự kiên nhẫn và kỹ thuật cao, và nó tạo ra các loại rượu sủi bọt có chất lượng cao với tính chất độc đáo và phức tạp. Rượu Champagne thuộc loại rượu sủi bọt cao cấp và thường được coi là biểu tượng của sự xa hoa và lễ kỷ niệm trong thế giới đồ uống.

3.Rượu Champagne khác với rượu vang nổ như thế nào

Rượu Champagne và rượu vang nổ (sparkling wine) đều là các loại rượu sủi bọt, có nghĩa là chúng chứa khí carbon dioxide tạo ra bọt khí và làm nổi bật những đặc điểm sủi bọt của chúng. Tuy nhiên, có một số điểm khác biệt quan trọng giữa hai loại này:

1. Nguyên liệu và vùng sản xuất:

• Rượu Champagne: Rượu Champagne phải được sản xuất tại vùng Champagne, Pháp, và tuân theo các quy định và tiêu chuẩn nghiêm ngặt của vùng này. Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier là ba loại nho chính được sử dụng.
• Rượu vang nổ: Rượu vang nổ có thể được sản xuất ở nhiều nơi trên thế giới, và không bị ràng buộc bởi các quy định của vùng Champagne. Loại nho được sử dụng có thể đa dạng và phong phú hơn.

1. Phương pháp sản xuất:

• Rượu Champagne: Rượu Champagne thường được sản xuất bằng phương pháp Champenoise hoặc phương pháp truyền thống
• Rượu vang nổ: Rượu vang nổ có thể được sản xuất bằng nhiều phương pháp khác nhau, bao gồm phương pháp Charmat (vào chai áp suất) và phương pháp carbonic (lên men nhanh). Mỗi phương pháp này có thể tạo ra sự sủi bọt và hương vị khác nhau.

1. Vị trí thương hiệu và danh tiếng:

• Rượu Champagne: Rượu Champagne thường được coi là sản phẩm xa hoa và đắt đỏ, với nhiều thương hiệu nổi tiếng như Dom Pérignon, Moët & Chandon và Krug. Nó thường được chọn để kỷ niệm và trong các dịp đặc biệt.
• Rượu vang nổ: Rượu vang nổ có sự đa dạng lớn về giá cả và chất lượng. Có nhiều loại rượu vang nổ phổ biến và chất lượng tốt từ nhiều nơi trên thế giới, như Prosecco (Ý), Cava (Tây Ban Nha), và rượu sủi bọt California.

Tóm lại, điểm khác biệt chính giữa rượu Champagne và rượu vang nổ là nguyên liệu, vùng sản xuất, và phương pháp sản xuất. Rượu Champagne thường có danh tiếng cao hơn và được sản xuất tại vùng Champagne, trong khi rượu vang nổ có tính đa dạng lớn hơn về nguồn gốc và phong cách sản xuất.