Riesling Là Gì? 6 Điều Ít Ai Biết Về Riesling

1.Riesling là gì?

Riesling là một loại nho sản xuất rượu vang trắng nổi tiếng trên thế giới. Chúng được nhận diện bằng vỏ ngoài xanh mướt, trái nhỏ mọc thành chùm. Thông thường các nhà làm rượu sẽ dùng Riesling để sản xuất rượu vang trắng khô, nửa ngọt, ngọt và sủi tăm.

Bên cạnh đó do đặc tính axit tự nhiên cao Riesling là một trong những giống phổ biến nhất được sử dụng để sản xuất rượu vang thu hoạch muộn.

2.Riesling có nguồn gốc từ đâu?

Riesling có thể được bắt nguồn từ vùng rượu vang Rhine của Đức. Chính tại nơi đây Riesling đã có một khởi đầu vô cùng thuận lợi khi được xem là đồ uống ưa thích của hoàng gia và giới thương buôn Châu Âu trong suốt thế kỷ thứ 18 và 19.

Thậm chí vào những năm 1850, rượu Riesling đã trở thành một loại rượu thời thượng và được săn lùng ráo riết dẫn đến giá của chúng cao hơn cả rượu Bordeaux và rượu Champagne đến từ Pháp.

Nhưng tiếc thay ngôi vương dành cho giống nho này nhanh chóng bị tước đoạt khi các nhà buôn rượu sản xuất hàng loạt Riesling, khiến chất lượng của nó giảm sút trong mắt những người yêu rượu.

Chỉ đến thế kỷ 20 khi Riesling được trồng rộng rãi trên thế giới và được các nhà làm rượu chân chính chăm nom thì chúng mới trở lại bảng xếp hạng những giống nho làm rượu vang trắng nổi tiếng nhất thế giới.

3.Nho Riesling được trồng ở đâu?

Riesling được trồng ở nhiều nơi trên thế giới bao gồm: Alsace, Áo, Úc, California, New Zealand (đảo Nam) và Canada. Nhưng Đức là quốc gia trồng nhiều Riesling nhất trên thế giới. Ở mỗi quốc gia và khu vực Riesling sẽ mang những đặc điểm riêng và sản xuất với phong cách riêng

Về hương vị ở những vùng khí hậu mát mẻ (chẳng hạn như nhiều vùng rượu vang của Đức ), rượu vang Riesling có xu hướng thể hiện hương táo và trái cây với mức độ axit đáng chú ý mà đôi khi được cân bằng với lượng đường dư. Còn những vùng ấm áp hơn như Alsace, Úc hay Áo thì Riesling thường được yêu quý bởi độ axit cao tự nhiên và hương vị trái cây rõ rệt.

Về phương thức sản xuất thì theo truyền thống, Riesling ở Đức sẽ được lên men trong những thùng gỗ sồi trung tính lớn để làm tròn độ axit của rượu và làm tăng thêm độ sâu và phức tạp, nhưng ở Úc các phiên bản bằng thép không gỉ, đã giúp rượu vang có độ tươi và độ tinh khiết cao đã trở nên rất phổ biến.

4.Riesling có tuổi thọ bao lâu?

Rượu vang Riesling thường được uống khi còn trẻ, khi chúng tạo ra một loại rượu có mùi thơm và trái cây có thể có hương thơm của táo xanh hoặc các loại táo khác, bưởi, đào, quả lý gai, mật ong, hoa hồng hoặc cỏ xanh, và thường có vị giòn do cao độ chua.

Tuy nhiên, nồng độ axit cao tự nhiên và nhiều loại hương vị của Riesling làm cho nó thích hợp cho quá trình lão hóa kéo dài. Chuyên gia rượu vang quốc tế Michael Broadbent đánh giá cao rượu Rieslings của Đức. Ông cho rằng những chai có tuổi thọ hàng trăm năm tuổi, sẽ tạo ra một hương vị rất đáng để thưởng thức.

5.Nên uống rượu vang Riesling khi nào?

Rượu Riesling ngon nhất có thể được uống bất cứ lúc nào, rất lý tưởng cho mùa hè ấm áp và những đông lạnh lẽo. Nguyên nhân là do nồng độ axit cao và vị giòn sẽ quyến rũ bạn làm món thịt nướng cay hay một dĩa tôm hùm hấp, kèm theo đó là cảm giác mát lạnh sau khi uống một ly rượu vang Riesling sủi tăm. Để duy trì độ tươi, rượu vang Riesling ở trạng thái tốt nhất khi được bảo quản lạnh và phục vụ lạnh ở nhiệt độ 13 – 16 độ C.

6.Ăn gì khi uống rượu vang Riesling?

Các đầu bếp và đặc biệt là nhân viên phục vụ sẽ khuyến khích bạn nên thử Riesling với các món như đồ nướng, đồ biển, cá, các món truyền thống của Đức như Pasta, Tapas hay cơm thập cẩm, xúc xích …Có lẽ chính bản chất tinh tế của ẩm thực hiện đại đã thúc đẩy xu hướng này sự tinh khiết của Riesling, trái cây tươi, độ chua của rượu sẽ trở thành một lựa chọn đầy cảm hứng với thực phẩm.

Wine Zone để link mua sản phẩm dưới đây để bạn đọc mua được dễ dàng hơn: