Tìm hiểu về rượu vang Rioja – Tây Ban Nha

1.Rioja có nghĩa là gì?

Từ “Rioja” là tên của một vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng tại Tây Ban Nha. Tên này xuất phát từ ngôn ngữ Tây Ban Nha và có nghĩa là “sông lớn.” Từ “Rioja” thường được sử dụng để chỉ vùng sản xuất rượu vang Rioja, nằm ở phía bắc Tây Ban Nha, gồm các tỉnh La Rioja, Navarre, và một phần của Álava.

Vùng Rioja được biết đến với lịch sử lâu đời và danh tiếng trong sản xuất rượu vang, đặc biệt là rượu vang đỏ, và nó đã trở thành một trong những điểm đến quan trọng của người yêu rượu trên toàn thế giới.

Các loại nho phổ biến tại Rioja:

• Tempranillo,
• Grenache (Garnacha),
• Graciano
• Mazuelo (Carignan hoặc Cariñena).

2.Vùng Rioja ở đâu?

Vùng Rioja nằm ở phía bắc của Tây Ban Nha và bao gồm các tỉnh chính La Rioja, Navarre và một phần của Álava. Đây là một trong những vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng nhất của Tây Ban Nha và thế giới.

Vùng Rioja nằm trong vùng Đông Bắc Iberia của bán đảo Iberia, và nó có một vị trí địa lý lý tưởng cho việc trồng nho và sản xuất rượu vang, với đất đai đa dạng và khí hậu ấm áp trong mùa hè và lạnh trong mùa đông.

3.Rioja bắt đầu làm rượu vang từ khi nào?

Sản xuất rượu vang ở vùng Rioja, Tây Ban Nha có một lịch sử rất lâu đời và có thể được truy vết trở lại nhiều thế kỷ trước. Tuy nhiên, sự phát triển và đặc trưng của rượu vang Rioja như chúng ta biết hiện nay đã bắt đầu từ thế kỷ 18. Vào thế kỷ này, sự chú tâm vào việc cải thiện quy trình sản xuất và lão hóa rượu vang đã dẫn đến sự phát triển đáng kể của ngành công nghiệp rượu vang ở Rioja.

Năm 1787, Alfonso XIII của Tây Ban Nha ban hành một lệnh thiết lập các quy định sản xuất rượu vang ở Rioja, điều này đánh dấu bước quan trọng trong việc kiểm soát chất lượng và ổn định sự phát triển của ngành công nghiệp rượu vang ở vùng này.

Từ thời kỷ 18 trở đi, rượu vang Rioja đã trở thành một biểu tượng của nghệ thuật sản xuất rượu vang Tây Ban Nha và đã thu hút sự quan tâm của người yêu rượu trên khắp thế giới. Lịch sử này đã làm cho rượu vang Rioja trở thành một phần quan trọng của di sản nền ẩm thực và văn hóa của Tây Ban Nha.

4.Rượu vang Rioja được sản xuất như thế nào?

Rượu vang Rioja được sản xuất thông qua một loạt các bước và quy trình chăm sóc cây nho, thu hoạch, ủ và lão hóa. Dưới đây là một cái nhìn tổng quan về quá trình sản xuất rượu vang Rioja:

– Thu hoạch nho:

• Thu hoạch là một trong những bước quan trọng nhất trong sản xuất rượu vang Rioja. Nho được thu hoạch thủ công hoặc bằng máy tính, tùy theo loại rượu và nhà sản xuất.
• Thời điểm thu hoạch quyết định độ chín của nho và có ảnh hưởng lớn đến vị kỳ diệu của sản phẩm cuối cùng.

– Làm rượu:

• Nho được bàn thảo để tách bỏ hạt và vỏ, sau đó nước nho và bã nho được đặt vào thùng lên men.
• Lên men là quá trình biến đường thành cồn và khí carbon dioxide dưới sự ảnh hưởng của men men. Việc này tạo ra rượu cơ bản.

– Uỷ thác và lão hóa:

• Rượu cơ bản sau khi lên men được ủ trong thùng gỗ sồi. Thời gian ủ và loại thùng gỗ có thể thay đổi tùy thuộc vào loại rượu vang được sản xuất và quyết định vị kỳ diệu cuối cùng của sản phẩm.
• Lão hóa là quá trình cần thiết để phát triển cấu trúc tannin và các hương vị phức tạp trong rượu vang. Loại rượu vang Rioja cổ điển có thể trải qua lão hóa trong thùng gỗ sồi từ nhiều năm đến thập kỷ.

– Pha trộn và làm đẹp:

• Trước khi đóng chai, rượu vang Rioja có thể trải qua quá trình pha trộn để tạo ra cân bằng vị kỳ diệu và đa dạng.
• Rượu còn phải trải qua bước làm đẹp để loại bỏ tạp chất và làm cho sản phẩm trở nên trong suốt và rõ ràng.

– Đóng chai và thời gian nghỉ ngơi:

• Rượu vang Rioja sau khi đã được làm đẹp và kiểm tra chất lượng sẽ được đóng vào chai để nghỉ ngơi và phát triển thêm một thời gian trước khi được tung ra thị trường.

Quy trình sản xuất rượu vang Rioja đòi hỏi sự kỹ thuật và kiên nhẫn để tạo ra những chai rượu vang độc đáo và chất lượng. Sự kết hợp giữa nguồn nho chất lượng và truyền thống lão hóa trong thùng gỗ sồi là những yếu tố quan trọng tạo nên vị kỳ diệu của rượu vang Rioja.

5.Các giống nho làm rượu vang của Rioja?

Vùng Rioja ở Tây Ban Nha sản xuất rượu vang chủ yếu từ một số loại giống nho đỏ và trắng khác nhau. Dưới đây là danh sách các giống nho quan trọng được sử dụng để sản xuất rượu vang Rioja:

Giống nho đỏ:

• Tempranillo: Tempranillo là giống nho chính được sử dụng trong sản xuất rượu vang Rioja và chiếm phần lớn diện tích trồng nho ở vùng này. Nho Tempranillo thường tạo ra rượu đỏ có màu sắc đậm, hương thơm phức tạp và hương vị đa dạng. Đây được coi là biểu tượng của rượu vang Rioja.
• Garnacha (Grenache): Giống nho Garnacha thường được pha trộn với Tempranillo để cung cấp thêm hương thơm và cấu trúc cho rượu vang Rioja. Nó thường thể hiện hương vị của quả mâm xôi và gia vị.
• Mazuelo (Carignan): Giống nho Mazuelo thường được sử dụng trong phần trộn của rượu vang Rioja để cung cấp sự cân bằng và độ cơm cánh.
• Graciano: Graciano là một giống nho đỏ địa phương ít được trồng, nhưng nó thường được sử dụng để tạo ra các phiên bản đặc biệt và cung cấp một lượng tannin tốt cho rượu vang Rioja.

Giống nho trắng:

• Viura (Macabeo): Giống nho Viura thường được sử dụng để sản xuất rượu trắng Rioja. Nó tạo ra rượu trắng nhẹ, tươi sáng, với hương thơm của trái cây và hoa.
• Malvasía: Giống nho Malvasía thường được sử dụng để tạo ra các loại rượu trắng ngọt hơn và thường có hương thơm phức tạp.
• Garnacha Blanca: Một số chai rượu vang trắng Rioja có thể sử dụng giống nho Garnacha Blanca để tạo thêm độ phong phú và cấu trúc.

Sự kết hợp của các loại giống nho này, cùng với quá trình lão hóa trong thùng gỗ sồi, là yếu tố quyết định tạo ra sự đa dạng và sự phức tạp của rượu vang Rioja. Các nhà sản xuất có thể điều chỉnh tỷ lệ pha trộn của các giống nho để tạo ra các phiên bản rượu vang đa dạng và độc đáo.

6.Các cấp độ rượu vang của Rioja?

Rượu vang Rioja được phân loại thành các cấp độ khác nhau dựa trên thời gian lão hóa và các yếu tố khác. Cấp độ chất lượng của rượu vang Rioja được xác định bởi Hội đồng Kiểm soát Rioja (Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada Rioja), tổ chức quản lý và điều chỉnh sản xuất rượu vang ở vùng này. Dưới đây là các cấp độ chính của rượu vang Rioja:

-Rioja: Đây là cấp độ cơ bản và chủ yếu áp dụng cho rượu vang trẻ và không qua quá trình lão hóa dài hạn. Các chai rượu Rioja có thể được sản xuất từ nho đỏ hoặc trắng và thường được phục vụ trong vòng một vài năm sau khi thu hoạch. Chúng thường có hương thơm trái cây tươi và là phiên bản phổ biến để thưởng thức mà không yêu cầu lão hóa.

-Crianza: Rượu vang Rioja Crianza phải trải qua ít nhất một năm lão hóa trong thùng gỗ sồi và ít nhất một năm trong chai. Điều này tạo ra rượu vang có cấu trúc tannin và độ mềm mịn hơn so với phiên bản Rioja cơ bản. Điều kiện lão hóa cho nho đỏ và trắng có thể khác nhau.

-Reserva: Rượu vang Rioja Reserva phải trải qua ít nhất ba năm lão hóa, trong đó ít nhất một năm trong thùng gỗ sồi và hai năm trong chai. Các phiên bản Reserva thường có sự cân bằng và sự phát triển vị ngon tốt hơn, cung cấp hương thơm và hương vị phức tạp hơn.

-Gran Reserva: Đây là cấp độ cao nhất của rượu vang Rioja. Rượu vang Rioja Gran Reserva phải trải qua ít nhất hai năm trong thùng gỗ sồi và ba năm trong chai, tổng cộng ít nhất năm năm lão hóa. Chúng thường có mức độ phức tạp và sự phát triển vị ngon cao nhất, và thường được sản xuất từ các nho có tiềm năng lão hóa tốt.

Những cấp độ này thể hiện mức độ lão hóa và chất lượng của rượu vang Rioja và giúp người tiêu dùng chọn lựa dựa trên sở thích cá nhân và dịp sử dụng.

Một số sản phẩm rượu vang Rioja tại Wine Zone để bạn lựa chọn: