Nét đẹp vùng Valpolicella trong chai rượu Santa Sofia Amarone Classico 2017

1.Vùng đất huyền thoại Valpolicella

Valpolicella là một vùng đất nổi tiếng nằm ở phía bắc Italia, gần thành phố Verona, trong khu vực Veneto. Nơi đây là một trong những khu vực nho nổi tiếng nhất của Italia và đã sản xuất rượu vang từ thế kỷ thứ 5 trước Công nguyên. Với địa hình đa dạng từ đồi đến thung lũng, Valpolicella tạo nên môi trường lý tưởng cho việc trồng nho và sản xuất rượu vang chất lượng cao.

Các loại nho chủ yếu được trồng tại Valpolicella gồm có Corvina, Rondinella và Molinara. Trong quá trình chế tác rượu vang, một phong cách sản xuất đặc biệt đã được phát triển ở vùng này, đó là “Appassimento”. Phương pháp này dùng để làm khô nho sau khi thu hoạch, giúp làm tăng nồng độ đường và hương vị, tạo nên những chai rượu Amarone và Recioto ngọt ngào và phức tạp.

Valpolicella nổi tiếng không chỉ vì những chai rượu vang tuyệt vời mà còn vì cảnh quan thiên nhiên đẹp mắt. Các cánh đồng nho xanh mướt, những dãy núi tự nhiên và các ngôi làng cổ kính tạo nên một bức tranh hấp dẫn và lãng mạn.

Vùng đất Valpolicella cũng nằm gần thành phố Verona, nơi diễn ra câu chuyện nổi tiếng Romeo và Juliet của William Shakespeare. Điều này tạo nên một sức hút du lịch đặc biệt cho những người yêu văn hóa và lịch sử.

2.Phương pháp sản xuất rượu vang truyền thống “Appassimento”

Phương pháp làm rượu Appassimento là một phương pháp sản xuất rượu vang phổ biến, chủ yếu được áp dụng tại vùng Valpolicella ở miền bắc Italy. Phương pháp này thường được sử dụng để sản xuất các loại rượu vang Amarone và Ripasso, các loại rượu nổi tiếng từ vùng Valpolicella.

Quá trình Appassimento dựa trên việc cho phép nho trên cành hay nho đã thu hoạch được phơi khô trên các bàn lưới, giá hoặc bằng cách treo nho trong môi trường thoáng khí. Thông thường, quá trình phơi khô kéo dài từ 3 đến 4 tháng, tùy thuộc vào yếu tố thời tiết và điều kiện nhiệt đới tại vùng sản xuất.

Trong quá trình phơi khô, nước trong trái nho bị bay hơi đi, giúp tăng độ nồng độ đường và hương vị của trái nho. Điều này làm cho trái nho trở nên giàu hương vị và nồng độ, cung cấp cho rượu vang sau này sự đậm đà, hương thơm, và hương vị phong phú.

Sau khi hoàn thành quá trình phơi khô, trái nho được nấu chín và lên men như thông thường để tạo ra rượu vang. Quá trình lên men có thể kéo dài hơn do nồng độ đường cao, và sau khi rượu vang được ủ và lão hóa trong thùng gỗ, kết quả là các loại rượu vang có màu sắc đậm đà, hương thơm phức hợp và hương vị đặc trưng.

Appassimento là một phương pháp cổ truyền, tạo ra những loại rượu vang đặc biệt và đắt đỏ, và đã thu hút sự quan tâm của nhiều người yêu rượu trên toàn thế giới.

3.Các đặc điểm của chai rượu vang tuyệt hảo “Santa Sofia Amarone Della Valpolicella Classico 2017”

–Thông tin chai rượu vang:

Santa Sofia Amarone della Valpolicella Classico xuất phát từ những vườn nho nằm trên những sườn đồi với lớp đất đá dày, thuộc các thành phố Negrar, Fumane, San Pietro ở Cariano và Marano, phía Bắc của Verona. Chai rượu vang xuất sắc nằm trong nhóm phân hạng DOCG – phân hạng cao nhất rượu vang Italy.

Rượu vang được làm từ 3 giống nho phổ biến của vùng Veneto là Corvina, Corvinone và Rondinella. Nho được phơi khô trong 90 – 120 ngày. Sau khi được lên men, rượu vang được lão hóa 36 tháng trong thùng gỗ sồi Slavonian và thêm 12 tháng trong chai trước khi cho đi tiêu thụ. Một khoảng thời gian khá dài lão hóa đã mang đến cho chai rượu vang những hương vị độc đáo nhất.

-Hương vị chai rượu vang:

Rượu vang có màu đỏ ruby đẹp mắt với ánh tím mạnh mẽ và bền vững. Hương thơm của rượu mãnh liệt, nồng nàn và phức hợp, nổi bật là hương trái cây chín từ quả cherry chín, nho đen, mứt khô cùng hương thơm mềm mại từ sữa, sô-cô-la, thuốc lá.

Vị rượu vang có độ đậm đặc cao, tannin và axit không quá cao nhưng cân bằng với nhau. Rượu có vị ngọt mạnh mẽ và cảm nhận rõ ràng, thậm chứ hơn cả vị của tannin. Hậu vị rượu kéo dài vơi vị ngọt đậm ở cổ họng.

-Cách thưởng thức chai rượu vang:

Nhiệt độ lý tưởng để rượu vang được ngon nhất là 16 – 18 độ. Món ăn hoàn hảo kết hợp cùng chai rượu vang đặc biệt này là các món ăn từ thỏ rừng, gà tây nướng nấm, thịt bò hầm, bò sốt vang đỏ, phô mai lâu năm và đồ ăn cay.

Wine zone để link mua sản phẩm bên dưới để bạn đọc có thể mua sản phẩm được dễ dàng hơn: