Barolo – “Ông Vua của các loại rượu vang”

1.Nguồn gốc xuất xứ

Barolo xuất xứ từ vùng Langhe, nằm ở miền Bắc nước Ý. Vùng Langhe thuộc tỉnh Cuneo, trong khu vực Piemonte của Ý. Đây là một khu vực đồi núi nổi tiếng với cảnh quan đẹp và điều kiện tự nhiên lý tưởng cho việc trồng nho và sản xuất rượu vang.

Nho Nebbiolo là loại nho chủ yếu được trồng tại vùng Langhe để sản xuất Barolo. Nho Nebbiolo là nho cực kỳ đặc biệt, đòi hỏi điều kiện khí hậu đặc thù và đất đai phù hợp để phát triển tối ưu. Và Langhe, với độ cao vùng đất dao động từ 200-500 mét trên mực nước biển và khí hậu lạnh có mùa đông dài, mùa hè nóng và mưa nhiều vào mùa thu, cung cấp môi trường lý tưởng cho nho Nebbiolo phát triển và trưởng thành một cách tốt nhất.

Barolo đã được sản xuất và nổi tiếng từ thế kỷ 19, khi bào ngưu Camillo Benso, Cavour, nhà chính trị Ý và sau này là Thủ tướng Ý thống nhất, đã nhận ra tiềm năng của nho Nebbiolo và thúc đẩy phát triển ngành công nghiệp rượu vang ở khu vực Langhe. Từ đó, Barolo đã trở thành biểu tượng đặc trưng của vùng Piemonte và một trong những loại rượu vang hàng đầu của Ý và thế giới.

Ngày nay, Barolo là một trong những loại rượu vang Ý đắt giá và được đánh giá cao về chất lượng, được sản xuất với sự tôn trọng các phương pháp truyền thống và kỹ thuật hiện đại, đồng thời vẫn giữ vững những đặc trưng và bản sắc đặc biệt của vùng Langhe.

2.Khu vực Barolo DOCG có gì đặc biệt?

Đầu tiên để bạn có cái nhìn rõ hơn về nơi sản xuất Barolo chúng ta hãy nói về tên gọi của chúng. Dành cho những ai chưa biết thì DOCG là viết tắt của Denominazione di Origine Controllata e Garantita. Đây là phân loại rượu vang cao cấp nhất theo luật pháp Ý.

Để đạt được danh hiệu này nhà sản xuất rượu vang phải tuân thủ theo những nguyên tắc dưới sau đây:

-Thu hoạch tối đa không quá 8.000 kg nho mỗi ha
-Làm hoàn toàn từ nho được trồng trong một vườn nho cụ thể
-Ủ tối thiểu 38 tháng, trong đó ít nhất dành 18 tháng trong các thùng làm từ gỗ sồi hoặc hạt dẻ.
…..
Còn Barolo là một khu vực sản xuất rượu vang có 11 làng (như thể hiện trên bản đồ ở trên) bao gồm:Barolo, La Morra, Monforte d’Alba, Serralunga d’Alba, Castiglione Falletto, Novello,Grinzane Cavour, Verduno, Diano d’Alba, Cherasco, Roddi. Những khu vực này được tạo thành từ trầm tích biển hàng triệu năm trước. Chính vì thế mà các loại đất rất đa dạng bao gồm đất sét và canxi cacbonat và sa thạch, chúng cung cấp một lượng lớn chất dinh dưỡng để tạo ra các loại rượu vang độc đáo, tinh tế.

Tóm lại để được mang tên là rượu vang Barolo thì chúng phải được sản xuất ở một trong 11 ngôi làng tại khu vực Barolo. Đồng thời tuân thủ đầy đủ theo các quy tắc sản xuất mà phân hạng DOCG đưa ra như đã kể ở trên.

Chính vì vậy mà mỗi nhà sản xuất chỉ có thể sản xuất không quá vài nghìn chai Barolo chất lượng cao. Năm 2018, tính tổng trung bình cả nước Ý thì có khoảng 11,67 triệu chai rượu vang Barolo được sản xuất. Nhìn qua thì thấy Barolo được sản xuất khá nhiều nhưng đem so với Chianti là (91 triệu chai )và Amarone (14 triệu chai ) thì Barolo được xem là có số lượng hạn chế.

3.Giống nho tạo nên thương hiệu Barolo

Giống nho Nebbiolo – chính là yếu tố quan trọng và là “trái tim” tạo nên thương hiệu rượu vang Barolo. Giống nho Nebbiolo đóng vai trò chủ đạo trong việc sản xuất Barolo và chính nó tạo nên những đặc điểm độc đáo và đẳng cấp của loại rượu vang này.

Nebbiolo là một giống nho có nguồn gốc từ vùng Piemonte của Ý, và được trồng chủ yếu ở vùng Langhe và các khu vực lân cận như Barbaresco và Roero. Giống nho này đòi hỏi điều kiện khí hậu đặc biệt và đất đai phù hợp để phát triển tốt nhất.

Các vườn nho Nebbiolo phải đối diện với các thay đổi môi trường cực kỳ nhanh, từ những cơn gió lạnh từ dãy Alps đến những bình minh nắng sáng và những cơn mưa thu đậm đặc. Từng thời điểm khác nhau trong quá trình sinh trưởng, nho Nebbiolo phải chịu trận gió siêu lạnh từ dãy Alps, nơi đóng vai trò là một mũi chèo gió cho thung lũng Langhe và bình minh sớm hơn khiến cho các sương mù ở vùng này trở nên phổ biến. Chính nhờ vào sự biến đổi thời tiết này, các nho Nebbiolo phát triển tốt nhất và trở nên đặc biệt với vị ngon thanh mát và cấu trúc tannin tuyệt vời.

Những đặc điểm này của nho Nebbiolo làm cho Barolo trở thành một loại rượu vang độc đáo và đẳng cấp. Với sự cân bằng hoàn hảo giữa cấu trúc tannin vững chắc, hương vị trái cây phức tạp, và hương thơm lôi cuốn, Barolo đạt được vị thế cao cấp và là một trong những loại rượu vang hàng đầu thế giới.

Có thể nói, giống nho Nebbiolo là chìa khóa tạo nên thương hiệu và danh tiếng uy tín của Barolo, khiến cho loại rượu vang này trở thành biểu tượng về vị ngon tinh tế và đẳng cấp trong thế giới rượu vang.

4.Hương vị độc đáo trong rượu vang Barolo

Hương vị của rượu vang Barolo là một sự hòa quyện phức tạp và độc đáo, đặc trưng cho giống nho Nebbiolo và vùng đất Langhe nơi nó được trồng. Những hương vị và cảm nhận khi thưởng thức Barolo có thể được miêu tả như sau:

• Trái cây đỏ chín mọng: Barolo thường mang trong nó những hương vị trái cây đỏ chín mọng như anh đào đen, quả mâm xôi, dâu tằm và quả lý chua. Đây là những mùi thơm tươi mới và hấp dẫn đầu tiên khi bạn đưa mũi vào ly rượu.
• Hương hoa và thảo mộc: Barolo cũng thể hiện một sự phong phú về hương hoa, đặc biệt là hương hoa hồng và hoa violet, làm cho chai rượu thêm phần nữ tính và quyến rũ. Ngoài ra, bạn cũng có thể cảm nhận những hương thảo mộc nhẹ nhàng như cây cỏ khô, lá cây, hoặc hương cây thông từ quá trình ủ trong thùng gỗ sồi.
• Hương gia vị: Barolo thường mang trong nó một lượng nhỏ hương gia vị, như tiêu đen, quế và vani. Những hương vị này làm cho chai rượu trở nên phức tạp và đầy hấp dẫn.
• Cấu trúc tannin: Một đặc điểm nổi bật của Barolo là cấu trúc tannin vững chắc. Tannin là một chất có trong nho, mang lại cảm giác cay, khô và hơi cứng miệng. Tuy nhiên, với quá trình ủ lâu dài, tannin trong Barolo trở nên mềm mượt hơn, tạo ra một cảm giác cân bằng và dễ chịu trên đầu lưỡi.
• Kết thúc dài và tinh tế: Barolo thường có một kết thúc kéo dài và tinh tế, để lại cảm giác dư vị ngon ngọt và hương vị đậm đà trong miệng sau khi thưởng thức.

Tóm lại, hương vị của rượu vang Barolo là một sự pha trộn tinh tế và phức tạp giữa trái cây đỏ chín mọng, hương hoa và thảo mộc, hương gia vị và cấu trúc tannin đặc trưng. Đây là những yếu tố tạo nên vị ngon độc đáo và đẳng cấp của loại rượu vang này, khiến Barolo trở thành một trong những chai rượu vang hàng đầu và được yêu thích trên toàn thế giới.

Barolo là một chai vang cao cấp nằm trong phân khúc giá cực kỳ hợp lý. Nếu bạn là một tín đồ cho dòng vang đỏ Ý thì đừng ngần ngại thử ngay một chai Barolo để trải nghiệm nhé. Chắc chắn hương vị Barolo sẽ khiến bạn phải bất ngờ so với những chai vang Pháp cùng phân khúc giá tiền.

Wine Zone để link mua sản phẩm rượu vang Barolo để bạn đọc có thể mua sản phẩm một cách dễ dàng và sớm thưởng thức những chai rượu vang tuyệt hảo Barolo: